Wielkanocne jaja w alternatywnym wydaniu

Poniżej przedstawiamy dwa przepisy na bardzo oryginalne i pyszne potrawy, które świetnie sprawdzą się jako wielkanocny, pełnowartościowy obiad.

Tarta szpinakowo-serowa

Składniki na ciasto:

- 500g mąki                                        

- 250g masła                                 

- 2 żółtka                                        

- 100 ml wody                                        

- sól do smaku

Składniki na farsz:

- 500g szpinaku (mrożonego rozdrobnionego)         

- 2 łyżki masła                                                           

- 150g sera pleśniowego typu Rokpol                       

- 250g  twarogu półtłustego                                   

- 1 jajko                                                               

- sól, pieprz do smaku

- 2 ząbki czosnku                                                       

- 5 jajek ugotowanych na twardo

- Sos czosnkowy  

Wykonanie:

Do przesianej mąki dodać pokrojone masło i przesiekać nożem. Dodać żółtka, wodę, sól do smaku i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części i włożyć do lodówki na 30 minut.

Szpinak rozmrozić, odlać nadmiar wody i wymieszać z roztopionym masłem i surowym jajkiem. Wkruszyć ser pleśniowy, twaróg, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą, pieprzem i dokładnie wymieszać.

Jedną część ciasta rozwałkować, wyłożyć na blaszkę i podpiec w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 200°C. Na podpieczone ciasto wyłożyć farsz i wcisnąć w niego ugotowane na twardo jajka. Rozwałkować drugą część ciasta, przykryć nim farsz i ponakłuwać widelcem. Tartę włożyć do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec przez około 35 minut. Podawać z sosem czosnkowym.

Pieczeń rzymska z jajkiem

Składniki:

- 1kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego                           

- 2 jajka                                                                             

- 3 łyżki bułki tartej                                                                

- 1 łyżka mąki                                                                             

- 4 ząbki czosnku                                                                         

- majeranek, sól, pieprz do smaku

- 5 jajek ugotowanych na twardo                                         

- 1 łyżka oleju         

- Sos tatarski

Wykonanie:

Do mięsa wybić jajka, dodać bułkę tartą, mąkę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem i dokładnie wyrobić. Do natłuszczonej foremki wyłożyć połowę masy, następnie delikatnie wcisnąć ugotowane jajka, przykryć pozostałą częścią masy i uklepać. Wierzch natłuścić olejem. Piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut. Do pieczeni idealnie pasuje sos tatarski.