Co jeść, gdy robi się zimno? Produkty, które warto mieć w kuchni przez całą zimę

Produkty, których nie powinno zabraknąć w domowej spiżarni zimą

Zimowe miesiące mocno wpływają na jakość naszej codzienności. Dni są krótkie, chłód często jest aż przeszywający. Nie trudno więc o gorszy nastrój, spadek odporności, czy też wzmożony apetyt, tak zwane ,,zachcianki”. Tu z pomocą przychodzi świadome komponowanie menu. Wśród produktów, które powinny zająć w nim ważne miejsce jest czosnek. Już od wieków jest znany i doceniany za swoje właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Niepozorne ząbki mają w sobie ogromną moc. Nie dość, że pomagają układowi immunologicznemu w walce z infekcją, to na dodatek mogą skrócić czas jej trwania. Najlepiej spożywać go w postaci surowej. Dodaj więc rozgnieciony ząbek do pasty, sałatki, albo posmaruj nim grzankę.

Doceń prozdrowotny potencjał warzyw, a zwłaszcza w czerwonym wydaniu. Sprzymierzeńcem dobrego zdrowia są między innymi pomidory. Do tego dochodzi papryka, a ponadto buraki. Możesz przygotowywać na ich bazie sałatki, czy też zdrowe soki. 

Na uznanie zasługuje także imbir. Nie dość, że działa przeciwzapalnie, to również rozgrzewa organizm w chłodne dni. Możesz dodać go do pysznej herbaty z miodem z lokalnej pasieki, pomarańczą i goździkami Nic nie stoi na przeszkodzie aby zrobić również szot z imbirem w roli głównej. Przygotuj napar. Dodaj do niego kurkumę i pieprz. Gotowe.

W domowej spiżarni nie powinno zimą zabraknąć także miodu. Nie dość, że wzmacnia odporność, to łagodzi ból gardła i wykazuje właściwości antybakteryjne. Najlepiej spożywaj go prosto z łyżeczki. Możesz też dodać go do herbaty (ale nie do gorącej), czy też owsianki.

Doceń także moc cytrusów, a dokładniej między innymi mandarynek, cytryn i pomarańczy. To znakomite źródło witaminy C. Dobrym kompanem odporności są także kiszonki. Wśród nich ważne miejsce powinien zająć zakwas z buraków.

Widzisz coś nietypowego lub masz sprawę z Gorzowa?

Napisz do nas przez Messengera, WhatsAppa lub wyślij zgłoszenie. Możesz zostać anonimowy.

ZGŁOŚ RAPORT

Postaw na orzechy i nasiona, czyli bogactwo zdrowych tłuszczów i cynku. Wśród nich warto wymienić między innymi włoskie, a także migdały. Nie przechodź obojętnie obok pestek dyni.

Zakwas z buraków

Zakwas z buraków to nic innego jak efekt ukiszenia buraków czerwonych w odpowiedniej ilości wody z dodatkiem soli i przypraw. Kiszenie jest procesem, który odbywa się przy pomocy bakterii probiotycznych, a dokładniej, kwasu mlekowego. To właśnie one odpowiadają za jego właściwości.

Wprowadzenie do menu zakwasu buraczanego to ukłon w kierunku poprawy funkcjonowania układu trawiennego. W przeciwieństwie do soku z buraków, w którym obecne są szczawiany, zakwas możesz śmiało pić każdego dnia. Przygotuj się na wytrawny, dość kwaśny smak i aromat pełen liścia laurowego i ziela angielskiego. Spożywaj go zawsze na surowo i zimno. Jeśli zechcesz dodać go do zupy, zaczekaj aż ta ostygnie. Wszystko po to, aby korzystać w pełni z dobrodziejstw zakwasu.

Dawkowanie zakwasu jest zależne od wieku. Wszystko przez obecność soli. Możesz przygotować go samodzielnie. Ważne jest jednak to, abyś postawił na dobrej klasy, ekologiczne buraki. Istotna jest także technika, która wymaga odpowiedniej wprawy i konsekwencji, sprawdzonej przez lata receptury. Zadbaj o to, aby proces kiszenia odbywał się bez udziału tlenu. Zawsze możesz też sięgnąć po gotowy produkt, jednak zwróć szczególną uwagę na to, aby pochodził od sprawdzonego producenta. Najlepiej, rodzinnej olejarni z tradycjami. Bardzo ważny jest skład. Im krótszy, tym lepszy.

Olej z czarnuszki

Olej z czarnuszki wspiera między innymi układ odpornościowy, jak również korzystnie wpływa na kondycję skóry. Jego regularne spożywanie może łagodzić objawy alergii i stany zapalne. Wspomaga układ pokarmowy, stabilizuje poziom cukru we krwi. Wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające, przeciwhistaminowe, immunomodulujące, a ponadto przeciwdrobnoustrojowe.

Nasiona czarnuszki zawierają: olej (32-40 proc.), białko, alkaloidy, saponiny i olejki eteryczne (0,4-0,45 proc.), w tym tymochinon. To właśnie on jest odpowiedzialny za jego prozdrowotne właściwości. Olej z czarnuszki, tak samo, jak roślina, z której powstaje, dostarcza dużych ilości różnych witamin i minerałów, takich jak: żelazo, wapń, potas, cynk, fosfor, miedź. To bogactwo m.in. nienasyconych kwasów tłuszczowych. Znajdziemy w nim: kwas linolowy, oleinowy, palmitynowy, stearynowy, mirystynowy, a ponadto eikozadienowy.

Aby jednak mieć pewność, że sięgasz po dobrej klasy olej z czarnuszki, ważne jest to, aby był nierafinowany i niefiltrowany. Stawiaj na olej tłoczony na zimno.

Syrop z maliny i jagody kamczackiej

Owoce jagody kamczackiej są pełne przeciwutleniaczy i witamin, a szczególnie wit. C. Do tego dochodzi obecność potasu i żelaza. Maliny stanowią cenne źródło wit. C i E, a ponadto z grupy B. Kiedy połączy się ich prozdrowotny potencjał powstaje syrop, który wspiera organizm w walce z infekcjami. To podwójna moc właściwości przeciwzapalnych, przeciwgorączkowych, antybakteryjnych, a ponadto antywirusowych. Można dodać go np. do herbaty, szotów z olejem z czarnuszki, czy też potraktować jako dodatek do jaglanki, kaszki czy owsianki.