Młode wino i smaki nowomarchijskie – wyjątkowy wieczór w Santoku

Zobacz galerię (12)

Młode wino od lokalnych producentów

Podczas wydarzenia szczególne miejsce zajmie Winnica Vineas Montis,  jedna z czołowych winnic regionu. Degustacja obejmie ich wyjątkowy riesling 2024, powstały dzięki spontanicznej fermentacji, czyli procesowi bez dodatku drożdży spoza środowiska naturalnego. Wino to jest również niefiltrowane i niesiarkowane, co pozwala zachować jego autentyczny, intensywny smak. To przykład winiarskiego kunsztu, który z roku na rok przyciąga coraz większą liczbę koneserów do Santoka.

Jednak to nie jedyny trunek, który czeka na gości. Winnica Bergkolonie z pobliskich Górek zaprezentuje grüner veltliner 2024 – delikatne i odświeżające wino, które idealnie uzupełnia kuchnię nowomarchijską. Dzika Winnica przedstawi swoje francuskie cuvee 2024, wyróżniające się wyjątkowym charakterem i również produkowane metodą niskointerwencyjną. Dla porównania serwowane będzie także grüner veltliner z 2023 roku od Winnicy pod Gwiazdami z Czechowa, co pozwoli gościom dostrzec różnice między rocznikami i ocenić potencjał młodych win. Wszyscy będą mogli spróbować też trunków z Dzikiej Winnicy.

Każde z tych win będzie podawane w starannie odmierzonych porcjach (70 ml), by umożliwić uczestnikom pełne skupienie na smaku i aromacie. To niezwykła okazja, by nie tylko spróbować najlepszych trunków regionu, ale także lepiej zrozumieć proces ich tworzenia.

Kuchnia nowomarchijska – smaki tradycji odtworzone na nowo

W sercu wydarzenia znajdą się również potrawy kuchni nowomarchijskiej, które są kulinarnym dziedzictwem regionu, sięgającym czasów sprzed 1945 roku. Te historyczne smaki zostały niemal zapomniane po zmianach ludnościowych, które nastąpiły po II wojnie światowej. Przesiedleni mieszkańcy Nowej Marchii stopniowo przyswajali kuchnie nowych terenów, a ich dawne przepisy odeszły w zapomnienie – zarówno w Polsce, jak i w Niemczech. Dzięki dwóm książkom kucharskim z początku XX wieku – „Kuchni Nowomarchijskiej” oraz „Kuchni Mieszczańskiej” – odtworzono wiele receptur, które teraz powracają na stoły mieszkańców regionu.

Kuchnia nowomarchijska opiera się na lokalnych składnikach, takich jak gęsina, kapusta, ziemniaki czy jabłka, ale różni się od polskiej kuchni sposobem ich wykorzystania. Charakterystyczne dla tej tradycji są przyprawy korzenne, które nadają potrawom głęboki smak i aromat. Menu wydarzenia obejmuje trzy starannie wybrane dania, które zostały sparowane z serwowanymi winami. Wśród nich króluje gęsina, podana w tradycyjnej formie, która doskonale podkreśla walory lokalnych win.

Koło Nowoczesnych Gospodyń Wiejskich ze Starego Polichna, odpowiedzialne za przygotowanie dań, sięgnęło po produkty wyłącznie od lokalnych dostawców. Dzięki temu goście będą mieli pewność, że jedzą potrawy najwyższej jakości, które nie tylko smakują wyjątkowo, ale także wspierają lokalnych rolników i producentów.

Odrestaurowana stodoła, w której odbędzie się spotkanie, oferuje kameralną przestrzeń z widokiem na malownicze wzgórza i przepływającą nieopodal rzekę. To nie tylko idealna sceneria do degustacji, ale także miejsce pełne ciepła i historii, które sprzyja rozmowom i nawiązywaniu nowych znajomości.

Dzięki ograniczeniu liczby gości do 60 osób, wydarzenie zachowa swój kameralny charakter. Każdy uczestnik będzie mógł w pełni zanurzyć się w atmosferze wieczoru, skosztować win i dań, a także dowiedzieć się więcej o pracy winiarzy.

Rozmowy z winiarzami i dobra zabawa

Wieczór to nie tylko degustacja – to także okazja do spotkania ludzi, którzy tworzą wyjątkowe wina. Winiarze  opowiedzą o swojej pasji, procesach produkcji i wyzwaniach związanych z tworzeniem win metodą niskointerwencyjną. To szansa, by dowiedzieć się więcej o ekologicznych metodach uprawy winorośli, znaczeniu fermentacji spontanicznej i roli tradycji w nowoczesnym winiarstwie.

Nie zabraknie także swobodnych rozmów, śmiechu i dobrej zabawy. Kameralna atmosfera i niezwykłe otoczenie sprawią, że ten wieczór pozostanie na długo w pamięci uczestników.

Informacje organizacyjne

Data i godzina: 7 grudnia 2024, godz. 17:00
Miejsce:  ul. Gorzowska 121, Santok
Czas trwania: około 2–2,5 godziny
Bilety: Dostępne wyłącznie online: abilet.pl
Cena biletu: obejmuje degustację czterech win, trzy dania kuchni nowomarchijskiej oraz wodę
Parking: Dostępny na miejscu

Winnica Vineas Montis – serce santockiej tradycji

Winnica Vineas Montis to jeden z 11 producentów w regionie, którzy specjalizują się w niskointerwencyjnym, ekologicznym winiarstwie. Santok i okolice to raj dla winogrodników, a tutejsze wina, produkowane często na dzikich drożdżach, niefiltrowane i z minimalną ilością siarki, wyróżniają się na tle innych w Polsce. Szczepy takie jak riesling, grüner veltliner, pinot gris czy gewurztraminer znajdują tu idealne warunki do rozwoju, co pozwala na tworzenie trunków o niepowtarzalnym smaku i aromacie.

Fotoreportaż

1/12 Młode wino i smaki nowomarchijskie – wyjątkowy wieczór w Winnicy Vineas Montis w Santoku

2/12 Młode wino i smaki nowomarchijskie – wyjątkowy wieczór w Winnicy Vineas Montis w Santoku

3/12 Młode wino i smaki nowomarchijskie – wyjątkowy wieczór w Winnicy Vineas Montis w Santoku

4/12 Młode wino i smaki nowomarchijskie – wyjątkowy wieczór w Winnicy Vineas Montis w Santoku

5/12 Młode wino i smaki nowomarchijskie – wyjątkowy wieczór w Winnicy Vineas Montis w Santoku

6/12 Młode wino i smaki nowomarchijskie – wyjątkowy wieczór w Winnicy Vineas Montis w Santoku

7/12 Młode wino i smaki nowomarchijskie – wyjątkowy wieczór w Winnicy Vineas Montis w Santoku

8/12 Młode wino i smaki nowomarchijskie – wyjątkowy wieczór w Winnicy Vineas Montis w Santoku

9/12 Młode wino i smaki nowomarchijskie – wyjątkowy wieczór w Winnicy Vineas Montis w Santoku

10/12 Młode wino i smaki nowomarchijskie – wyjątkowy wieczór w Winnicy Vineas Montis w Santoku

11/12 Młode wino i smaki nowomarchijskie – wyjątkowy wieczór w Winnicy Vineas Montis w Santoku

12/12 Młode wino i smaki nowomarchijskie – wyjątkowy wieczór w Winnicy Vineas Montis w Santoku