Jak rozplanować wyposażenie gastronomii, aby gotowanie było wygodne?

Podstawy, czyli co warto wiedzieć przy zakupie wyposażenia lokalu gastronomicznego?

Pierwszym krokiem w planowaniu wyposażenia kuchni jest dokładne zapoznanie się z potrzebami gastronomii, rodzajem menu i stylem kuchni, które będą tam serwowane. Zupełnie inne wyposażenie gastronomii sprawdzi się w przypadku kuchni hinduskiej, a inne, kiedy serwowane będą polskie dania. Zwróć również uwagę na przestrzeń, którą masz do dyspozycji – mniejsza kuchnia będzie wymagała lepszego rozplanowania i wielu kompromisów.

Miej na uwadze, że jednym z najważniejszych elementów wyposażenia kuchni gastronomicznej są stoły i blaty robocze. Powinny być one wystarczająco wytrzymałe, łatwe do czyszczenia i o odpowiedniej wielkości, aby umożliwić pracę kucharzom. Montując blaty, zadbaj oto, aby były łatwo dostępne zarówno dla personelu, jak i dla dostawców odbierających jedzenie.

Niezbędne wyposażenie gastronomii – które urządzenia są niezbędne?

Urządzenia kuchenne to obowiązek – bez nich trudno byłoby wyobrazić sobie pracę kucharzy. W każdej restauracji powinien znaleźć się odpowiedni sprzęt do gotowania, a w tym kuchenki, piekarniki i frytkownice. Postaw na sprzęt wysokiej jakości i oszczędź sobie zmartwień w przyszłości.

Nie zapomnij o chłodnictwie. Lodówki, zamrażarki i lady chłodnicze są niezbędne do przechowywania produktów spożywczych w odpowiednich warunkach. Powinny być łatwo dostępne i zapewniać odpowiednią pojemność, szczególnie jeśli zależy Ci na świeżych produktach, na przykład owocach i warzywach. Wybór sprawdzonego producenta wyposażenia gastronomii pozwoli Ci utrzymać satysfakcjonującą temperaturę i zminimalizować ryzyko rozwoju bakterii.

Zapewniając bezpieczeństwo żywności, chronisz swoich klientów przed otrzymaniem zepsutych produktów i ryzykiem zatrucia pokarmowego. Wyposażenie gastronomii, na przykład mini lodówki możesz dopasować do ciągów wydawniczych, dzięki czemu niektóre półprodukty m.in.: sosy i dekoracje będą zawsze pod ręką.