Łosoś – przepisy na kanapki z łososiem

Jakie wartości odżywcze ma łosoś?

Łosoś to tłusta ryba morska, która jest przede wszystkim źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 (EPA i DHA), mających niebagatelny wpływ na nasze zdrowie, m.in.:

• - chronią organizm przed miażdżycą, zawałem serca czy udarem mózgu;
• - zmniejszają stany zapalne w organizmie;
• - obniżają ciśnienie tętnicze krwi;
• - obniżają poziom złego cholesterolu LDL;
• - wspomagają pracę mózgu i układu nerwowego;
• - zwiększają zdolność uczenia się i koncentracji;
• - zmniejszają ryzyko zachorowania na depresję;
• - wpływają na prawidłowy przebieg ciąży i rozwój płodu.

Ryba ta zawiera również witaminę A, która wspiera wzrok, wpływając korzystnie na ostrość widzenia i zapobiegając zmianom degeneracyjnym plamki żółtej. Łosoś jest również bardzo cennym źródłem witaminy D3, która wykazuje wiele istotnych funkcji biologicznych, w tym działa przeciwzapalnie i wpływ na mineralizację kości. Regularne spożywanie łososia dostarcza sporej ilości witaminy E, która ma działanie antyoksydacyjne – chroni nasz organizm przed stresem oksydacyjnym i atakiem wolnych rodników.

Łosoś jako dodatek do kanapek

Łosoś to świetna alternatywa dla wędlin i sposób na ograniczenie mięsa w diecie. Do kanapek szczególnie sprawdzi się łosoś wędzony – na zimno lub na gorąco. Można potraktować go jak wędlinę i ułożyć na kanapce lub przygotować z niego pastę rybną. Pasuje do niego: serek śmietankowy, jajka, chrzan, buraczki, awokado, kiełki, różnego rodzaju sałaty, zioła, cytryna, kapary, marynowany zielony pieprz i wiele innych składników. Ciekawym przykładem kanapki z łososiem jest szwedzka przystawka smörgåstårta, czyli tort kanapkowy – różne rodzaje pieczywa przekładane są plastrami łososia i takimi dodatkami, jak: świeży ogórek, rukola i kremowy serek śmietankowy.

Ryby powinno się włączyć do diety minimum 2 razy w tygodniu. Jeśli nie masz pomysłu na danie z łososia, przygotuj szybką kanapkę, skomponowaną z tej wyjątkowej ryby i ulubionych dodatków. Zajrzyj na stronę  łosoś przepisy i poszukaj inspiracji.

Kanapki z łososiem – przepis

Łosoś wędzony na gorąco to świetna baza do past kanapkowych. Łagodny, słodkawy i lekko słony smak ryby doskonale balansuje się z ostrymi dodatkami – chrzanem i wasabi. Sprawdź, jak przygotować kanapki z łososiem, śmietaną i świeżymi ziołami.

Składniki na 2-3 porcje:

• - łosoś wędzony na gorąco MOWI – 250 g;
• - drobno starty chrzan lub wasabi – 2 łyżeczki;
• - kwaśna śmietana – 100 ml;
• - majonez – 1 łyżka;
• - świeży sok z cytryny – 3 łyżeczki;
• - sól i pieprz – do smaku;
• - sałata rzymska – 1 sztuka;
• - świeże zioła, np. koperek, szczypiorek, tymianek;
• - ulubione pieczywo.

Sposób przygotowania:

Podziel wędzonego łososia na mniejsze kawałki i wymieszaj z chrzanem lub wasabi, śmietaną oraz majonezem. W efekcie powstanie kremowa pasta rybna. Dopraw ją do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Pieczywo pokrój na kromki i podpiecz w piekarniku lub zgrilluj w tosterze. Chrupiące grzanki posmaruj obficie pastą łososiową. Skrop świeżym sokiem z cytryny i posyp posiekanymi ziołami.

Przygotowanie kanapek z łosiem zajmie Ci mniej niż 20 minut. To prosty sposób na szybkie przygotowanie pożywnego posiłku i spożycie jednej z dwóch rekomendowanych przez specjalistów porcji łososia w tygodniu.